​料理人

私たちは世界中を旅する中で気付いたことがあります。それは、日本の料理人のレベルは世界一だということ。後日、ミシュランというものが日本でも発売され、その星付きレストランの数が証明してくれています。日本人由来の繊細さはそう簡単には他国は追い付けません。また、四季豊かな日本だからこその豊富な食材、それをさらに高みに押し上げてくれる生産者も強い日本の武器です。日本のレストラン業界はもっともっと格上げされていくはずです。

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​フジマルはワイン屋ですが、ワインにこだわるように食材にも強くこだわります。なぜなら、優秀な料理人が素晴らしい食材を使いこなせた時の凄さを知っているからです。それは、いつもレストラン業界と伴走してきた私たちだからこそ、知っているノウハウがあるのです。

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​料理のジャンルは問いません。ただ、サービスマンと共にお客様の大事な時間を、素敵な思い出に変えたいと思う心さえあれば、どなたでもウェルカムです。